Toujours par les Théberge
Trace, c'est la nouvelle identité de l'érablière de la famille Théberge, établie depuis 1746 à St-François-de-la-Rivière-du-Sud, en Chaudière-Appalaches.
La relève s'affaire maintenant à valoriser, d'abord par l'érable, des savoir-faire centenaires et les ingrédients de notre territoire québécois.
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Des produits artisanaux
C'est dans la transmission du geste et le souci du détail que ressort la qualité. De l'entaille sur l'arbre, à la transformation de la sève en sirop, jusqu'à la confection de la plus petite sucrerie, chaque détail a son importance pour faire la différence.